「薬膳」と聞くと、「薬が入った食べ物」や「中華料理？」「難しそう」と思われがちですが、そうではありません。
スーパーで手に入る食材にも様々な効能があり、それらをルールに沿って組み合わせて料理すれば、
それが立派な『薬膳』なのです。
ルールとは、「食材の性質や働きを用いる」事。
それによって体の機能回復・病気の予防を図る食事を作ることが出来、
体が「元気」になれば体の内側からの新陳代謝で「美肌」にも繋がります。
当店では『薬膳』の考えである
１、人も自然の一部だから、自然（季節）に合わせる事が健康を保つ事に繋がる【「天人合一」(てんじんごういつ)】
２、生まれ育った土地（国産）のものを食べる【「身土不二」(しんどふじ)】
この２つを大切に、料理を作っています。
なので、なるべく【国産の物で、旬に合った季節の素材】で全てのメニューを作っています。
不要な物は使わずシンプルに
体を作る食材にもこだわりがあります。
ミネラルたっぷりの精製されていない塩や砂糖など、添加物の無いシンプルな物を使い、素材の味を生かして作っています。
小麦粉不使用
全メニュー、グルテンフリー(小麦粉不使用)です。
小麦粉の代わりに、米粉や片栗粉を使っています。
店内に小麦粉はありませんが、同ラインで作られた物は使用していますのでご注意ください。
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**店内の様子** 冬季は暖かいブランケットも ご用意しています。 |
